【煲湯新手指南📝】

2021/07/02
【煲湯新手指南📝】
點解嘅?點解嘅?煲湯新手一定會有十萬個為什麼~乜原來要凍水落料?點解肉要汆水?🧐宜家人人講求養生,湯水當然自家製嘅好喇🥰為自己同屋企人嘅健康著想,梗係要自己動動手💓

【煲湯新手指南📝】

點解嘅?點解嘅?新手一定會有十萬個為什麼煲湯點先煲出鮮甜味?乜原來要凍水落料?點解肉要汆水?🧐小編今次先解答呢幾個疑問✨宜家人人講求養生,湯水當然自家製嘅好喇🥰為自己同屋企人嘅健康著想,梗係要自己動動手💓
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💡 冷水/熱水落材料先啱?
冷水會較好,如果熱水先落會令食材中的蛋白質迅速凝固,湯的鮮味亦因此減少。

💡 點解肉類要「汆水」?
「汆水」有助去除肉類的血水、多餘脂肪及雜質,能有效帶出肉的鮮甜。

💡 點先係「文火」?
「文火」即係細火。用文火煲湯時,只會見到鍋內湯汁在滾燙,但不會冒泡。

💡 咩係老火湯?
老火湯會先用中火/大火將食材煮至沸騰後,再轉文火連續煲最少1至2小時。
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